Varinhas mágicas, indispensáveis em todas as cozinhas

São cada vez mais versáteis e, com a ajuda dos acessórios adequados, transformam-se em batedeiras e picadoras e permitem um sem-número de tarefas culinárias.
As varinhas mágicas não têm segredos, a montagem e desmontagem dos componentes e peças, a seleção da velocidade, a maneabilidade e a limpeza são operações acessíveis a qualquer utilizador.  Mais uma grande vantagem das varinhas: a grande maioria permite a lavagem de todas as peças na máquina da loiça, exceto a zona do motor. 

Qual potência e material a escolher?
A varinha mágica tem várias potências. Mas as potências mais elevadas não se traduzem em velocidade. A potência das varinhas mágicas representa a força do motor e a capacidade de triturar alimentos mais rijos. Assim sendo, varinhas mágicas com poucos watts (normalmente partem do valor de 300 watts) são as mais baratas mas também as mais fracas. Em potências inferiores nem vale a pena investir, mesmo que o preço seja apelativo.
A potência irá influenciar na sua funcionalidade. Para triturar alimentos cozidos exige-se pouca potência, uma varinha mágica de potência baixa será suficiente; no caso de pretender triturar alimentos crus e mais rijos, o melhor é mesmo escolher uma de potência superior.
A escolha de pé de plástico ou de aço faz muita diferença. O plástico é um produto mais barato, mas tem menor resistência e, por sua vez, menor tempo útil de vida. Para além desta desvantagem, tem tendência a amarelar com o uso progressivo e é também mais difícil de lavar. As varinhas mágicas em inox são mais resistentes e mais duradouras, muito mais fáceis de limpar e não mudam de tonalidade com o uso. O inox não enferruja.

Que acessórios?
As varinhas podem ser simples ou trazer de origem diversos acessórios. Dependendo dos equipamentos com que são vendidas, permitem várias funções: amassar, triturar, bater, misturar e picar. Assim, tanto é possível confecionar a maionese, bater as natas ou claras ou, ainda, picar a cebola indispensável a um bom refogado. Basta mudar ou acoplar as lâminas, o picador ou as varas. Por vezes, as varinhas são vendidas com um copo graduado, um passador e um mecanismo de fixação à parede. Varinhas mágicas com acessórios, diminuem a necessidade de ter outros eletrodomésticos. A  picadora tritura alimentos rijos, como carne e frutos secos, e é ideal para triturar alimentos vegetais crus. Para além deste acessório, é frequente possuir também um copo alto com tampa para preservar os alimentos. Alguns modelos possuem também pás de batedeira para poder fazer bolos. Se adquirir uma varinha com este tipo de acessórios, escolha uma com mais potência para evitar o sobreaquecimento.

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