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5 chaves para uma alimentação mais saudável

 

Separe alimentos crus de alimentos cozinhados

      

 

Informação fundamental

  • Separe carne e peixe crus de outros alimentos.
  • Utilize diferentes equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte, para alimentos crus e alimentos cozinhados.
     
  • Guarde os alimentos em embalagens ou recipientes fechados, para que não haja contacto entre alimentos crus e alimentos cozinhados.  
 

Porquê?

Alimentos crus, especialmente a carne, peixe e os seus exsudados, podem conter microrganismos perigosos que podem ser transferidos para outros alimentos, durante a sua preparação ou armazenagem.

 

Como manter os alimentos crus separados dos alimentos cozinhados?

  • Enquanto faz as compras separe a carne e peixe crus de outros alimentos;
     
  • No frigorífico guarde carne e peixe crus por baixo dos alimentos cozinhados ou prontos a comer, para que não haja contaminação cruzada (contaminação entre alimentos crus e cozinhados);
     
  • Utilizar recipientes com tampas para evitar o contacto entre alimentos crus e alimentos cozinhados;
     
  • Lavar os pratos utilizados na preparação dos alimentos crus. Utilizar pratos limpos para os alimentos cozinhados.
 
NOTA: É muito importante...
 
É muito importante a separação dos alimentos crus dos alimentos cozinhados, não só quando se cozinha,  mas também durante todas as fases de preparação, incluindo as operações de abate.
 
Os líquidos utilizados para marinar carne enquanto crua, não devem ser adicionados à carne já cozinhada e pronta a comer.
 
 

Cortesia: INS - www.insa.pt

   



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